مدة صلاحية مسحوق الخبز

Baking Powder Shelf Life

هل تعلم أن بودرة الخبز Baking Powder لها مدة صلاحية؟ يبقى مسحوق الخبز غير المفتوح جيدًا إلى أجل غير مسمى ، ولكن بمجرد فتح حاوية من مسحوق الخبز ، تبدأ فعاليته في التلاشي. يتفاعل المكون في مسحوق الخبز الذي يتفاعل مع السائل في وصفتك بدلاً من ذلك مع بخار الماء في هواء المطبخ الرطب. يمكنك إبطاء هذه العملية عن طريق التأكد من إحكام غلق عبوة مسحوق الخبز الخاص بك بإحكام عند عدم استخدامه.

 

 

اختبار مسحوق الخبز

من الجيد اختبار مسحوق الخبز قبل استخدامه في الوصفة. اخلط القليل من الماء الدافئ مع كمية صغيرة من مسحوق الخبز. إذا رأيت فقاعات من شكل ثاني أكسيد الكربون ، فإن مسحوق الخبز جيد. إذا لم تتشكل فقاعات أو بدا التفاعل ضعيفًا ، فقد حان الوقت لاستبدال مسحوق الخبز الخاص بك.

 

إذا حصلت على فقاعات قليلة فقط من التفاعل بالماء الدافئ ، ولكن لا يمكنك الحصول على مسحوق خبز طازج في الوقت المناسب لإعداد الوصفة ، يمكنك إما استخدام مسحوق خبز أكثر قليلاً أو صنع مسحوق خبز محلي الصنع من صودا الخبز وكريمة الترتار tartar.

 

 

  شاهد ايضاً:

• ستة بدائل بسيطة للحليب الرائب (اللبن): يتم تصنيع معظم الحليب الرائب باستخدام الكيمياء. يمكنك صنع الحليب الرائب في المنزل عن طريق إضافة مكوِّن حمضي acidic ingredient إلى الحليب الطبيعي.
• بدائل للمكونات الشائعة: مسحوق الخبز وصودا الخبز ليسا المكونات الوحيدة التي يستخدمها الناس يمكنك استبدالها. 
• كيفة عمل مسحوق الخبز: اعرف كيف تجعل صودا الخبز ارتفاع المخبوزات وسبب استخدامها في بعض الوصفات وليس في غيرها.
• كيفية عمل صودا الخبز: تعرف على كيفية عمل صودا الخبز وكيف يؤثر ذلك على مدى السرعة التي تحتاجها لخبز العجينه بمجرد مزجها.
• كيفية استبدال بودرة الخبز وصودا الخبز
• الفرق بين صودا الخبز ومسحوق الخبز

 

 

 

 

 

 

المصادر

• Panko, Ben (20 June 2017). "The Great Uprising: How a Powder Revolutionized Baking". Smithsonian. Retrieved 20 June 2017.
•  Schwarcz, Joe (June 3, 2016). "The Right Chemistry: Why might baking powder contain aluminum or GMOs?". Montreal Gazette. Retrieved 29 January 2019.
•  "All About Bakewell Cream". Cook's Illustrated. January 2011. Retrieved 29 January 2019.
•  Oliver, Sandra; Standish, Marjorie (May 31, 2018). Cooking Maine style : tried and true recipes from Down East. Lanham, MD: Down East Books. p. 112. ISBN 978-1608939534. Retrieved 29 January 2019.
•  Jampel, Sarah (May 11, 2016). "Is This Ingredient the Secret to the Best Biscuits of Your Life?!". Food52. Retrieved 29 January 2019.
•  Pollard, Nancy (September 18, 2018). "A Gift Of A Better Baking Powder". Kitchen Detail. Retrieved 29 January 2019.
•  Savoie, Lauren (2015). "Taste Test: Baking Powder". Cook's Country (66): 31. ISSN 1552-1990.